Pizza de vegetales para sorprender a mamá

Si quieres consentir a tu mamá este 10 de mayo, qué mejor que preparándole algo de comer que seguro le va a encantar. 

Esta pizza no es la clásica de jitomate, esta vez es verde y tiene pesto, que es una mezcla de aceite de oliva con parmesano, nuez y albahaca. 

Es tan sencilla esta receta que cualquiera puede hacerla. 

Toma nota. 

Pizza de vegetales para sorprender a mamá

Masa para pizza

Ingredientes

• 1 cucharada de levadura seca
• Agua tibia
• 250 g de harina 
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Precalienta el horno a 220º C

Preparación

1. Hidrata la levadura con el agua tibia.
2. Coloca en un tazón la harina, sal y azúcar.  
3. Pon al centro, el aceite.
4. Trabaja los ingredientes lo menos posible, agregar agua tibia si fuera necesario.
5. Forma una bola y deja reposar en un bolsa de plástico.

Pesto

Ingredientes

• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 cucharada de nueces 
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• ½ diente de ajo pelado
• ½ taza de aceite de oliva

Vegetales

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo en camisa
• 100 g berenjena picada en cubos pequeños
• 1 calabaza picada en cubos pequeños
• ½ pimiento morrón picado en cubos pequeños.
• 1 ramita de tomillo
• ¼ cebolla finamente picada
• 300 g queso mozzarella 

Precalienta el horno a 220º C

Preparación

Pesto

1. Licúa el aceite, las hojas de albahaca con las nueces, el queso y el ajo.
2. Sazona con sal y pimienta.

Vegetales

1. Saltea los ingredientes en el aceite de oliva siguiendo el siguiente orden: ajo, pimientos, cebolla, berenjena, calabaza y terminar con tomillo. 
2. Salpimenta y deja enfriar.
3. Retira el ajo.

Pizza 

• Precalienta el horno a 220º C y coloca en el horno una charola invertida, esto ayudará para tener una costra más crujiente.
• Extiende la masa sobre el papel sulfurizado, pica el centro con un tenedor, unta con pesto, coloca encima los vegetales y el queso mozzarella. Salpimenta. 
• Pásala a la charola del horno con todo y el papel.
• Hornea durante 12 minutos o hasta que esté derretido el queso.