¿Ensaladas Thai fáciles de preparar? Así como lo lees, comer rico y ligero es muy fácil. 

Ya no tienes pretextos para no comer sano y delicioso. Olvídate de la comida rápida que no te nutre y empieza a hacer pequeños cambios en tu dieta para cuidar tu salud. 

Es verdad que a veces no tenemos ni idea de que preparar, pero en la cocina los límites no existen. Así que si ya estás cansada de los mismos platillos de siempre, prueba con algo nuevo.

Algo como la comida tailandesa, la cual además de ser muy deliciosa es vistosa, lo que en términos nutricionales es sinónimo de una dieta balanceada y variada, es ideal para las personas que se están cuidando.

Ensalada Thai de champiñones y garbanzo

Los ingredientes para esta ensalada son:

500 g de champiñones 

200 g de garbanzo

1 cebolla cortada en julianas finas

1 pimiento rojo sin piel y cortado en julianas finas

1/4 de taza de zanahoria en julianas

1/2 taza de col finamente picado

1/2 taza de germen de soya

1/4 de taza de salsa de soya

2 cucharadas de  ajonjolí tostado

4 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

En un sartén previamente calentado a fuego bajo saltea la la cebolla, el pimentón y la zanahoria por 5 minutos. Al mismo tiempo pon a hervir los garbanzos hasta que queden tiernos. Posteriormente añade los champiñones, la col y el germen de soya.

Por último, agrega los garbanzos, sazona al gusto y  una vez emplatado, espolvorea el ajonjolí.

Ensalada Thai con mango y camarones

Esta receta es para chuparse los dedos. Los ingredientes que vas a necesitar, son: 

1 mango grande cortado en tiritas

1 pepino de cáscara fina, sin semillas y cortado en tiritas

1/2 taza de col

4 rábanos grandes cortados en tiritas

1 pimiento rojo cortado en tiras finas

200 gramos de camarones frescos limpios

2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas

1 diente de ajo triturado

Sal y Pimienta

Paprika al gusto

Para el aderezo necesitamos:

6 cucharadas de aceite de ajonjolí

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación: 

Sazona los camarones con  la sal, la pimienta, la paprika, el ajo machacado y el pimiento hasta que el pimiento y los camarones cambien su color y textura. Mientras tanto prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes.

Una vez hecho, coloca una cama con el resto de los vegetales y el mango. Sirve el contenido del sartén en el plato y bañalos con el aderezo.

No te olvides de espolvorear el ajonjolí tostado y mezclar ligeramente. 

Ensalada Thai de tempeh y salsa de cacahuate

El tempeh es una especie de carne vegetal muy popular en Tailandia y está hecho de las habas de la soya y sabe muy parecido a los champiñones, aunque también saben un poco a carne. 

Para esta receta vas a necesitar: 

1/4 de fideos de arroz

Un pimiento rojo

Una Zanahoria

1/2 taza de jitomates cherry

1/4 de tempeh

Un Pepino

Una col morada

2 cucharadas de semillas de ajonjolí negras

Para la salsa de cacahuate necesitamos: •

4 cdas de mantequilla de cacahuate (natural)

1 cda de salsa tamari

1 cda de sirope de agave

1 cda de agua (para diluir)

Preparación: 

En un bol, junta todos los ingredientes de la ensalada: los fideos de arroz cocidos, el pimiento rojo, la zanahoria en tiras, el pepino, los jitomates cherry, la col morada. Posteriormente pon a freír el tempeh en la salsa tamari, hasta que obtenga el término deseado. 

Añade al bol el tempeh y mezclalo con el resto de los ingredientes. Finalmente sirve el aderezo encima y disfruta. 

Si no consigues el tempeh, puedes hacerlo tú misma o sustituirlo por rollitos primavera.