¿Cuándo comer carbohidratos?

¿Cuándo comer carbohidratos? De acuerdo con información de la Harvard School of Public Health, la popularidad de ciertas dietas fomentó la creencia de que la ingesta de carbohidratos favorecía el aumento de peso, sobre todo en horarios específicos; sin embargo, otros estudios sugieren totalmente lo contrario.

Una investigación de la Universidad Hebrea de Jerusalén sugiere que consumir carbohidratos en la cena controla el hambre durante el día, lo que ayuda a reducir hasta un 20% el peso corporal.

Sin embargo, en el estudio publicado en el Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, los investigadores aclaran que este método funciona en las personas que llevan una dieta baja en calorías.

Para el estudio, se analizaron dos grupos de policías israelíes, los cuales tuvieron que probar una dieta baja en calorías (mil 500 al día) durante seis meses. A todos se les dio la misma cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas.

Sin embargo, uno de los grupos ingirió los carbohidratos por la noche, mientras que el otro los consumió durante el día.

Al final del estudio, los investigadores señalan que los policías que comieron los carbohidratos por la noche perdieron 27% más grasa que aquellos que siguieron la dieta normal.

Además, señalan que este tipo de alimentación influye positivamente en los patrones de secreción de hormonas responsables de hambre y saciedad (leptina, grelina), así como las asociadas con el síndrome metabólico (adiponectina).

Es decir, combinar una dieta baja en calorías con la ingesta de carbohidratos por la noche ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes.