Tal vez no fumes, pero tu riesgo de tener cáncer es alto si comes este antojito mexicano
Si crees que por no fumar estás sin riesgo de padecer cáncer, te equivocas. Datos del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México revelan que ciertos alimentos contienen aflatoxinas, sustancias cancerígenas. ¿Qué son las aflatoxinas? Son compuestos, generalmente orgánicos, que participan en las reacciones químicas que tienen lugar a nivel celular. Provienen del hongo Aspergillus flavus que se encuentran en alimentos como maíz, arroz, cacahuates, pollo, huevo, leche, embutidos, pistaches, chiles y cerveza. Se acumulan en el ácido desoxirribonucleico (ADN) y pueden...